Mさん勤務年数：5年
調理師・調理スタッフ / パート・アルバイト
調理師・調理スタッフ / パート・アルバイト
厨房のお仕事では、盛り付けがメインです
1日の仕事の流れを教えてください。
私は午後からの勤務なので、当日の夕食の準備を行っています。例えば、汁物などは当日のメインのメニューと食材が重ならないように、自分で考えて作ります。
他にも夕食時のお茶や食器などのセッティングも行います。食材は2日分が冷凍で届くので、梱包から取り出す作業もあり、単純ですが意外と時間かかる業務もあります。
私の勤務時間は14:30～18：30までです。盛り付けは16:00前後に終わるように、お盆に料理を並べてセッティングします。
16:20には熱処理できるように冷菜、おかゆなど準備。その後温かいものを用意して、16:45ごろまでにごはん盛り付け、17:00から夕食がスタートします。
夕食が始まったら、すぐに洗い物や翌日の準備に取りかかります。18:15には終わらせ、厨房の清掃、ゴミ出し。
厨房スタッフで割り振りしている自分の担当箇所の掃除、整理整頓をして業務終了です！
ゴールドエイジロイヤル一宮はどんな雰囲気の職場ですか？
厨房の仕事は基本的に一人で行うことが多く、自分の裁量でできるので私にとっては働きやすいです。
とはいえ何かあれば、館長や他のスタッフの方に声をかければ手伝ってもらえます。私にとっては活き活きと仕事ができる職場と感じます。任せてもらえることも多く細かいこともあまり言われません。盛り付けも自分で考えられます。館の雰囲気としてはアットホームな職場ですね。遠慮せずに仕事に関することを話し合えます。いつも誰かの力になっていたいです。
