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「医食同源」 薬に頼らず毎日の一日三回の食事から健康を考える

薬に頼らず毎日の一日三回の食事から健康を考える 私たち神奈川苑は食から健康を考えています。 例えば菊芋のような多少高価な食材も積極的に使っています。 昨今マスコミでも話題になっている食材です。 キクイモに含まれているイヌリンという食物繊維は糖質の吸収を抑制、ナトリウム（塩分量の目安）の吸収を抑制、中性脂肪の蓄積を抑制、整腸作用、インスリンの分泌を促進などの効果があります。 菊芋で血糖値の変動を緩慢にし、下剤を極力使わずに済む生活を目指しています。 菊芋は一例に過ぎませんが、食材選定にあたっては入所者の皆さんの健康を第一に食事を考えています。 薬の前に食事で工夫し健康的な生活を実現できないか、私たちは工夫しています。