本日の一問一答
領域:総合問題
次の事例を読んで答えなさい。
〔事 例〕
Lさん(78歳、女性)は一人暮らしをしている。「もったいない」が口癖で、物を大切にし、食べ物を残さないようにして生活している。
半年前、脳の細い血管が詰まっていることがわかり、入院して治療を受けた。左半身にしびれがあり、右膝の変形性関節症(osteoarthritis)で痛みもあったために、介護保険の申請をしたところ、要介護1になった。
家事はできるだけ自分でしたいという希望から、週に2回、訪問介護(ホームヘルプサービス)を利用して、掃除と調理を訪問介護員(ホームヘルパー)と一緒にしている。
ある日、Lさんと一緒に調理していた訪問介護員(ホームヘルパー)は、賞味期限が2日前に切れた缶詰を見つけた。
Lさんに対して訪問介護員(ホームヘルパー)がとる行動として、最も適切なものを1つ選びなさい。
1.黙って処分する。
2.食べてはいけないと伝える。
3.食べやすいように、缶のふたを開けておく。
4.食べ方を相談する。
5.保存容器に移して保管するように勧める。
解答と解説
■解答
4.食べ方を相談する。
■解説
1.(×)黙って処分してしまうと、Lさんが不信感を抱く可能性があります。
2.(×)賞味期限とは、食品の安全性、味、風味などすべての品質が維持されていると保証された期間の最終日時です。消費期限とは異なるため、食べてはいけないということではありません。
3.(×)缶のふたを開けてしまうと、食品の劣化が始まり、食中毒の危険性が高まります。
4.(○)風味が落ちている場合に備えて調理法を工夫したり、食べ切れない場合の保存方法を検討したりすることが適切です。
5.(×)保存容器に移して保管しても、食品の劣化を回避することはできません。
ささえるラボ編集部です。
福祉・介護の仕事にたずさわるみなさまに役立つ情報をお届けします!
「マイナビ福祉・介護のシゴト」が運営しています。